Une ferme paysanne et familiale
La ferme
La ferme des Keuz à Dreuz est née à l'hiver 2021. Elle est partenaire et voisine de la Ferme du Pouldon. C'est une toute petite exploitation paysanne qui accueille 26 chèvres.
Les chèvres
Une partie des chèvres est conduite en race Poitevine et l'autre partie est croisée avec les races Alpine, Saanen et Toggenbourg. La race Poitevine est une race très adaptée au climat Breton. Elle est rustique et produit un lait riche qui à un bon rendement fromager. L'intérêt de croiser le reste du troupeau est d'avoir des chèvres plus résistantes que des chèvres de races pures très productrices et d'augmenter la moyenne de production.
La traite et l'alimentation
Chez nous la traite se fait uniquement le matin. Les cabris qui ont passé la nuit dans leur enclos rejoignent leur mère après la traite, ce qui permet de les élever au lait, et de bien drainer les mamelles conduites en monotraite. Ici les chèvres sont principalement nourries à l'herbe. Elle reçoivent en complément une petite quantité de céréales produites sur la Ferme du Pouldon.
L'éleveuse
Passionnée d'élevage et de fromagerie depuis toujours, c'est après un BTS ACSE que j'ai commencé à travailler sur la Ferme du Pouldon. Par la force des choses, j'ai installé mon petit atelier non loin des brebis de la ferme, pour pouvoir proposer mes produits au lait de chèvre, et être indépendante avec mon entreprise.
Nos fromages
Le petit Keuz
Les Dreuzettes
Nature, cendré ou aromatisé, c'est un petit fromage léger et fondant.
Ces bûchettes sont natures, cendrées ou aromatisées. Leur forme leur offre une consistance riche et fournie. Elles sont douces en bouche et sont parfaites pour cuisiner.
Le Fromage Blanc
Les Bouchons
Fromage blanc au lait cru, qui garde le caractère du lait de chèvre.
Ils sont parfait pour un apéritif ou pour les picorer entre amis. Ils sont natures ou aromatisés, vendus en portions.
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